Tienes que probar esta fantasía: te traigo mi receta de vasitos tres leches

Si eres de lxs que nunca perdonan el postre... amigui, ¡estás en mi equipo! Hoy vengo a compartir contigo la receta de mis vasitos de Tres Leches, que –por si no lo has probado nunca– es la fantasía más grande que he aprendido de mis amiguis de Venezuela. Te traigo mi versión trendy en vasitos individuales, pero no te engañes: sí, lo hago así por lo bonitos que quedan, pero sobre todo porque si hago una "torta", como dicen ellos, ME LA COMO DE UNA VEZ. Este postre es magia, ¿te animas a probar?

Para empezar: necesitamos ingredientes

Para el bizcocho:

▫️100g de harina

▫️4 huevos

▫️100g azúcar blanca

▫️5g de levadura

▫️Un pellizco de sal

Para empapar el bizcocho*:

▫️200g de leche condensada

▫️250g de nata

▫️300g de leche evaporada

*Ojo: va a depender de cómo te guste el bizcocho, a mi me encanta que tenga muchísimo líquido 🤤

Para decorar:

▫️Nata montada (el original lleva merengue pero a mí no me gusta)

▫️Canela para espolvorear al gusto

Para continuar: ponte el delantal, ¡que empezamos!

1. Lo primero: el bizcocho. 

➖ [Precalienta el horno: 175°, arriba y abajo] Separa las yemas de las claras, y monta éstas con unas varillas. Cuando empiecen a coger cuerpo, añade poco a poco el azúcar sin parar de batir, y a continuación añade las yemas de una en una. Sigue batiendo hasta que todo esté homogéneo, y aquí ya puedes mandar tus varillas a lavar. 

➖ Añade ahora los demás ingredientes secos (harina, sal y levadura) tamizados, y mezcla manualmente con una espátula, con movimientos envolventes.

➖ Cuando la masa esté lista, forra un molde con papel de hornear. Yo uso un @pyrexhome cuadradito. Lo genial es que no hace falta que te quede perfecto: luego desmigaremos el bizcocho para ponerlo en los vasitos. Hornea durante 25 min aprox.

➖ Cuando esté listo, deja que se atempere, y cuando esté ya templado, desmolda, quítale el papel (se habrá quedado como una magdalena gigante) y desmiga, rómpelo a trocitos a tu gusto.

2. Que el ritmo no pare: lo más dulce

➖ Toca mezclar las 3 leches. Pon la leche evaporada, la nata y la leche condensada en un bol, y mezcla hasta que formes un líquido homogéneo. Es muy fácil, puedes hacerlo con varillas o incluso con un tenedor.

Así queda su versión final ya decorada. Muy moni, ¿no? Pero lo mejor es que está... 🤤 

Por último, ¡emplatemos!

➖ Cuando la tengas lista, prepara tus vasitos y comienza a meter los trocitos de bizcocho. Cuando hayas colocado todo el bizcocho, riega los vasitos con la mezcla hasta que esté bien empapado.

⚠️  Atención, golosis del mundo, aquí mi trendyconsejito: me encanta emplatar este postre en vasitos y que los bizcochos tengan muchísima mezcla. Y dirás: "claro, porque eres muy trendy y un poco glotoncilla". Pues sí, pero además de eso, hay otras razones logísticas: si los haces para conservar varios días en la nevera, debes contar con que pueden resecarse un poco. Si los empapas bien, te durarán en perfectas condiciones. Si no te gustan tan empapados pero te mola el rollito del merengue –¡el de comer, bailonguer!–, puedes ponerle la capa de merengue por encima en lugar de la nata. Así no se te quedarán secos. Por otro lado, en cuanto al tema conservación, tápalos bien con film transparente si los haces en vasitos o, nivel pro: hazlos en vasitos que vengan con tapa –como el de mi imagen o tipo tarro de conservas–. Así te garantizas que no se sequen. 

¡Y hasta aquí mi postre de hoy! Sígueme para más recetas –primera vez que uso esta frase y es verdad 🙊, cuánto daño hace a mi persona el dedicarme a las redes sociales–. Si te encanta este postre, te parece un meh o, incluso, si piensas que soy una cocinera nefasta y quieres que me retire del mundo cocina, ¡déjalo en comentarios! Que yo te espero así al otro lado de la pantalla: 🤓

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Recetas fáciles y rápidas: espaguetis con boletus y salsa de setas

Una receta de temporada con setas como protagonistas, como no podía ser de otra manera en otoño. Además, no necesitas ser todo un experto en cocina para hacerla, todo lo contrario. Sólo necesitas saber cocer unos espaguetis y dejarlos al dente. ¡Empezamos!

Si eres cocinero nivel 1 o menos, no te preocupes porque esta receta te quedará para chuparte los dedos. Si eres todo un experto en cocina y quieres recetas que te desafíen, unos espaguetis no son ningún reto, pero tengo también la versión compleja.

Ingredientes

• Espaguetis de tu marca favorita; particularmente, a mí me encanta la pasta de Garofalo. En cuanto a medidas, son unos 100 gramos por persona o los que te quepan en la mano cerrando el puño. Si eres principiante o simplemente las medidas no son lo tuyo, te recomiendo un medidor de pasta. Yo tengo uno y la verdad es que lo uso bastante.

• Boletus frescos; para una persona necesitarás dos pequeños o uno grande.

• Salsa de setas; si eres principiante o quieres hacer la versión fácil (que es la que yo hice y está deliciosa), te recomiendo la salsa de setas (salsa funghi) de Buitoni. Si quieres hacer tu mismo la salsa, te recomiendo esta receta.

Paso a paso

Cuece los espaguetis normalmente –consejo: no eches la pasta al agua hasta que ésta no hierva; en cuanto a la sal, échala justo cuando empiece a hervir–. Mientras, corta el boletus en láminas, y esas láminas a su vez en tiras. Cocínalo a la plancha con un poco de aceite.

Cuando los espaguetis estén al dente, es decir, cocidos pero firmes, quítales el agua y resérvalos. A mí me gusta escurrir el agua dejándolos en la cacerola en la que los he cocido –por cierto, yo los cuezo a la italiana, con agua y sal como explicaba arriba– para echarles un poquito de mantequilla. Ésta se derretirá con el propio calor, por lo que será fácil repartirla moviendo los espaguetis con una cuchara de madera.

Cuando los boletus estén listos, en la misma sartén echa la salsa de Buitoni y, a fuego bajo, mézclala con los trocitos de boletus hasta que esté caliente.

Para la presentación, lo dejo a tu elección; a mí me gusta servir los espaguetis y volcar la salsa por encima, pero si prefieres mezclarlo todo, echa los espaguetis en la sartén de la salsa cuando ésta esté ya caliente, mezcla bien y luego sirve.

Espero que te haya gustado esta receta otoñal y, si te animas a probarla, me encantaría ver qué tal te ha quedado o si le has dado tu toque especial. Puedes enviármela por Twitter, Facebook o dejando un comentario debajo.

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